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甜香瓜果酱

健康料理 2015-09-12 07:04:25

甜香瓜果酱

今天这个果酱作品的原料选取了甜香瓜,一股甜香味,是老婆从老家带回来的,让我这果酱发烧友遇见了,那必须用来做一份美美的果酱,黄亮通透,每一粒果肉都在挑逗着你的味蕾,香甜爽口。 

【材料准备】

甜香瓜----1000g

苹果--------200g

冰糖--------400g

柠檬汁------50g

【制作步骤】

1.甜香瓜洗净;

2.将柠檬洗净、对切后榨汁,取50g,备用;

3.将甜香瓜去皮、对切去瓤,切成小丁;将苹果洗净去皮去核,切成小丁,将甜香瓜丁、苹果丁,柠檬汁与冰糖放在玻璃盆内拌匀,用保鲜膜封好;放进冰箱10~12小时,每过3~4小时需取出来搅拌一次;

4.将果酱瓶洗净,放入锅中,加水摸过瓶子,煮沸10分钟,关火后将瓶盖放入锅中,继续消毒10分钟;

5.取出沥干水,倒扣果酱瓶,备用;

6.自冰箱取出,倒入铜锅内以中小火加热并不时搅拌;

7.煮沸后将涩汁去除;

8.果酱变浓稠即关火;将果酱装进瓶内,盖紧瓶盖后趁热倒扣,倒扣30分钟后洗净瓶身,置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏;

9.成品果酱可以涂抹在饼干或吐司面包片上,美味尽在舌尖…..

【果酱秘籍】

添加苹果,增强了果酱的颗粒感及果胶,使得果酱粘稠,透亮。

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