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【食·色面包】——热狗

食·色 2015-09-13 06:48:09

街头随处可见的面包,从来不吃的面包,只因为那条肉。其实这面包有肉有主食,再来点儿蔬菜就全乎了。没有蔬菜也很可以理解,蔬菜容易蔫儿,不如热狗肠容易保持品相。家庭制作,现吃现做,自然可以弥补这个不足。
不过,并不打算做添加蔬菜的家庭版。面包+热狗,这个最常态。只不过,自己做的面包能够随自己喜好可大可小,而市售的热狗肠好像找不到更小号。热狗夹在小面包中,好像显得特别特别实在。。。

用料:高筋粉150克,牛奶55克,蛋液25克,糖15克,干酵母2克,盐1克,黄油12克,热狗肠1根

将牛奶,蛋液,盐,糖倒入面包桶,加入面粉,在面粉上刨坑,填入酵母,放入面包机,启动和面程序,成均匀面团,加入黄油,再次启动和面程序

能拉出薄膜,取出。放入碗中,盖上保鲜膜,发酵2小时左右。面团长大,取出,分割成5等分,滚圆,松弛15分钟

擀成椭圆形,将上端的两边向中间交叠,卷起。整理成橄榄形,捏紧收口,放入烤盘,最后发酵约1小时

面团长大,表面刷蛋液,放入烤箱,中层,上下火175度,烤约10分钟左右。表面金黄,出炉晾凉。将热狗肠放入尚有余温的烤箱中加热。面包冷却后在中央纵切一刀,掰开切口,放入热狗肠

这样子看起来好像也不错

 

 

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