【吃动平衡，均衡营养】叶子家的30天早餐记录（十三）

人需要的营养分为七大营养素，细致的种类需要四十几种，这么多种类是需要很多种食物才能均衡提供的，一天能吃到25种食材才是最优秀的搭配，现代人都很忙碌，早餐没时间做，中餐吃工作餐，晚餐大吃一顿，第一也不可能摄入非常多的种类，关键是晚餐也不能吃太多呀，三餐分配要合理，按照三四三的比例来分配三餐是比较合理的。很多人觉得很忙，但是就算自己可以凑合，但是如果有孩子的一定不能凑合哟，一定要给孩子做个均衡的早餐，对于每天吃25种以上的食物，对于孩子来说更加重要。

既然一天摄入多种食材比较困难，所以还是要在早餐上下功夫，看似很难，其实也不难，就拿我的这顿早餐来说，我的杂粮米糊就十几个食材，各种粮食每样一点点就煮个杂粮米糊，头晚预约上即可，根本不费时间，再做个黄豆面饼，黄豆面和小麦面结合做个饼，也可以加自己喜欢的一些杂粮粉类，调成糊状煎个薄饼也用不了多长时间，清炒个圆白菜，再来一小份花生米，水煮鸡蛋，无糖纯牛奶，一个早餐加起来也20来种食材了，做好这顿早餐半小时足够。

2015年9月6日

今天的早餐：杂粮米糊、黄豆面饼、清炒圆白菜、花生米、鸡蛋和牛奶

杂粮米糊头天用压力锅预约好，早上用料理机打细，打的时候加几粒红枣，甜度就够了，精制糖一定要控制，所以就不要加糖了。

黄豆面饼是用黄豆加上小麦面粉调成糊状，用电饼铛煎的，利用蛋白质互补的原理，谷豆搭配，营养加倍，因为谷类赖氨酸含量低，豆类蛋氨酸含量低，两者结合就取长补短了。

圆白菜清炒，简单清淡。

花生米油脂含量高，不宜多吃，但是花生是出名的“长寿果”，因为花生中含有大量的亚油酸，亚油酸是人体必需氨基酸，还富含对人体身体其他很多有用物质，所以当日如果没吃坚果，可以吃少量花生。