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滋味土豆片 拌出来的美味

辽南蟹 2015-09-18 13:53:59




菜市场的土豆带着新鲜的泥土,很招人喜欢。土豆是春秋两季收获的蔬菜,当下正是秋天的土豆正上市的时候,一定要多吃才好。本身就特别喜欢土豆,特别喜欢它的多样变化,怎么吃都很美味。今天拌着吃,而且改变了刀法,拌土豆片儿,跟平常的土豆丝完全不一样了。

材料:土豆

调料:盐  糖  生抽  芝麻油  辣椒油 醋 黑胡椒碎

做法:

1、土豆去皮。

2、切厚片儿,约半厘米的样子。

3、坐锅烧水,将土豆片焯水。(焯水程度可轻可重,看自己喜欢,轻焯水脆些,但一定要保证焯透)。焯水后将土豆片儿过凉。

4、将土豆片捞出淋水,放在大碗中。磨上黑胡椒,如果不是拍图,成菜后再磨是最好的。

5、调料,为了拍图,我用一小碗,主要是生抽芝麻油和辣椒油和醋,盐适量,糖小量,或者依自己的口味儿调出自己喜欢的风味。

6、将调料浇入土豆片即可。其实这个菜还有一个做法,可以将调料中加上高汤和复合调料油,将土豆片浸泡,味道更加美。家庭操作通常以简单易行为好。

 


小贴士:

1、土豆片要厚薄均匀。

2、焯水的程度要把握好,水要多,火要大,出锅要及时。


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