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#悦享有机轻生活#一种调料来增鲜:酱烧八爪鱼

A苹果小厨 2015-09-11 09:46:17

#悦享有机轻生活#一种调料来增鲜:酱烧八爪鱼

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禾然有机酱油选用东北有机大豆、有机小麦,酱油历经足期恒温密闭的自然发酵过程。在发酵微生物的作用下,具有独特的香气,色泽透亮,产品通过美国、欧盟、日本、中国四个国家的有机认证,是家人健康生活的首选。

#悦享有机轻生活#一种调料来增鲜:酱烧八爪鱼

九月的小城刚结束了伏季休渔,各种小海鲜大量上市,八爪鱼也是其中一种。那天与同事结伴去海港,正好遇到一艘满载而归的小渔船,没管住手,爬虾,梭子蟹,鲜活的小鱼,八爪鱼买了一堆。回家才发现战斗力有限,只好煮了蟹和蟹,将还在蠕动的鲜活八爪鱼扔进了冷柜速冻。这种速冻,丝毫不会影响它的鲜美程度,所以,隔几天拿出来解冻食用还是一样一样的。

酱烧,只用一种调料来做八爪鱼。这也是除白酌之外,八爪鱼最鲜美的吃法了。快焯定型后,入锅略炒,八爪鱼能保持其的脆嫩程度,且鲜美不变,又使食材外层沾了酱香滋味和略微的咸度,下酒配饭是极好的。

#悦享有机轻生活#一种调料来增鲜:酱烧八爪鱼

所用材料

八爪鱼500克禾然有机酱油2勺葱姜干红椒

#悦享有机轻生活#一种调料来增鲜:酱烧八爪鱼

具体做法:

#悦享有机轻生活#一种调料来增鲜:酱烧八爪鱼

1将八爪鱼洗净,手提着尾部,先将头部浸入水中,定型后,再松手。

2焯至八爪鱼卷起定型变色后,即可捞出沥水。

3锅中放适量油,放葱姜干红椒炒香。

4放入八爪鱼快速翻炒。

5加入禾然有机酱油约2勺。

6炒至八爪鱼均匀裹上酱色出锅。

#悦享有机轻生活#一种调料来增鲜:酱烧八爪鱼

脆,嫩,有滋有味的酱烧八爪鱼整条吃就是这么任性。

#悦享有机轻生活#一种调料来增鲜:酱烧八爪鱼


小贴士

喜欢绵软口感的,可以适量加点水,再焖烧一会,或者加入汤汁入高压锅,更软烂,但卖相要差点了。

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