法棍

这是我第一次尝试做法棍面包，

特别喜欢它那表皮脆硬有嚼劲的口感，

只有四种材料，面粉、盐、酵母和水，

简单的材料做出来的味道很香很丰富，

第二天将法棍切片，烤个蒜香面包片，

快捷美味的早餐，十分钟就能搞定，

对于我们上班族，尤其是还要早起做早餐，

送娃上学的煮妇来说，这是很好的选择。

【法式长棍】

材料：高筋面粉250克，盐3克，酵母3克，水170克

卡士烤箱温度：220度，上下火，中层，25分钟

做法：

1、将所有材料揉成团，且表面光滑，盖上保鲜膜，进行第一次发酵90分钟；

2、取出面团，将面团左右对折；

3、再上下对折；

4、面团放入容器后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4个小时，取出回温1小时；

5、面团分割成三份，整成橄榄型；

6、放进法棍模上松弛20分钟，进行最后发酵；

7、发酵40分钟，至提交再次膨胀成2倍大，用锋利的刀片在面团表面割5个斜口子；

8、在面团表面喷水；

9、面团表面筛上面粉；

10、烤箱预热220度，中层上下火，烤25分钟；

11、烘烤期间隔5分钟往烤箱内壁、面团上喷一次水；

12、面包上色即可出炉，放凉。（首次挑战忘记拍照了，这是第二次做的时候拍的）

【燕子有话说】

1、法棍面包烘烤时需带蒸汽烤，烘烤时需往烤箱内喷几次水，或者在烤箱预热时在底部放一个烤盘，里面盛水制造蒸汽，和面包一起烤。