秋冬滋补最佳搭档：滋香味美的枣香萝卜烧羊排

这秋分已过，天气立马感受到了一丝丝的凉意，是时候给身体进补一下下了。冰箱里还有上个冬季没吃完的羊排，这羊排可是做法式羊排专用的，它取自生长不超过12个月内宰杀的羊羔肉排，其肉质较嫩，比较适合烤、煎、烧。整块羊排由八到十根骨头相连，保留了较多的脂肪，羊肉的风味，主要体现在脂肪中，所以这羊排的羊肉风味就更加地浓郁。

　　因为煎制羊排过程比较繁琐，所以今天不做法式煎羊排，而是用这羊排搭配当季时蔬青萝卜和大枣一起打造一款滋味香浓的：枣香萝卜烧羊排。

　　它滋味香中带甜，甜中带辣，辣而不腻。萝卜吸收了羊排的香肥，特别地软糯香甜。羊排更是在冰糖的沁淫下变得风姿卓越，有了红枣和萝卜的滋伴更是多了那么一丝丝别有的风味。

　　具体制作如下：

　　美食食材：法式羊排750克，青萝卜750克，大枣10枚，葱姜片各10克

　　调味料：酱油20克，料酒20克，八角2克，干辣椒2克，花椒2克，冰糖30克、胡椒粉适量、花生油适量

　　美食制作：

　　1、先将羊排斩成小块，青萝卜去皮切成滚刀块；

　　2、锅烧热水，放入羊排块煮至羊排出血污，再放入萝卜块一起煮制；

　　3、约煮制3分钟后将羊排块和萝卜块一起捞出，用清水清洗干净；

　　4、炒锅烧热加入花生油，放入葱姜片、八角、花椒和干辣椒段爆香，烹入酱油炒出锅气；

　　5、加入适量汤水，放入洗干净的羊排和萝卜块，加入料酒、胡椒粉和冰糖，盖上锅盖焖烧；

　　6、约烧至20分钟即可加入大枣再烧制10分钟，待汤汁变浓稠后即可大火收汁出锅装盘。

　　幸福小贴士：1、羊排和萝卜块提前飞水可以有效去除异味，让最后的出品更加洁净。2、冰糖的添加可以有效降低羊排的肥腻，让口感更加宜口。3、大枣尽量最后加入，这是因为大枣提前加入容易糊烂，影响观感和口味。

　　凉意渐浓的秋日里来上几块香浓甜辣的羊排，心里不由地多了几分惬意和舒畅。