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香辣软糯的“剁椒鸡腿蒸芋头”

斯佳丽WH 2015-09-25 10:11:21

    芋头是健康食品之一,它营养丰富,含有大量的淀粉、矿物质及维生素,且具有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结和调节中气化痰的功用。芋头口感细软,它既能作蔬菜,又能当主食,还能做成可口点心,且很容易消化,因此是老幼皆宜的滋补品。

 

       在有些地方,秋食芋头, 寓意辟邪消灾,也表示不信邪之意。趁着芋头上市的季节,赶紧买回来尝尝。喜欢芋头蒸着吃,最能体现上它的绵甜香糯。

 

        就如今天的“剁椒鸡腿蒸芋头”,搭配上不同的材料:鸡腿,剁椒,将芋头和鸡腿分别腌制后,只需放上锅中蒸上十分即可。蒸过的芋头融入剁椒的香辣,吃到口里香辣软糯,口味独特,而简单、省事的做法,味道和营养却丝毫不打折扣,  是不是很想尝试呢.

【剁椒鸡腿蒸芋头】

原料:鸡腿   芋头    剁椒   姜片   蚝油   料酒    米粉     胡椒粉   盐

制作: 1. 剁成小块的鸡腿中放入适量的盐,姜片、料酒和蚝油; 2. 搅拌均匀腌制一、二个小时; 3、切成小块的芋头放入盐和五香粉和胡椒粉,搅拌均匀, 腌制一个小时; 4. 再放入米粉拌匀; 5. 拌好的芋头平铺在盘底; 6. 再将腌制好的鸡腿码放在芋头的表面上;7. 再在上面放上剁椒; 8. 放入高压锅中; 9. 上汽后转为小火, 10分钟,拿出来后撒些小葱末即可;

 10. 热腾腾的端上桌, 吃时也可以拌均匀。

小贴士

1. 鸡腿肉切成小块提前入味;芋头也先加入盐等码入底味;因为我想让芋头蒸出来保持本色, 所以蒸时没有将它们拌在一起;
2. 米粉就是普通的大米粉研磨成细小的颗粒, 湖北人一般都用它来蒸青菜, 它能让蔬菜保持本身的味道;

3.  加入了剁椒, 颜色变得更好看,口感也更丰富了,就这样吃或者拌着吃各有各的味道,随意吧

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