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适宜男士们食用的好菜——三蔬熘鹿鲜(附鹿肉去腥)

嘟嘟小花牛 2009-02-23 10:49:10

花牛今天给各位男士朋友们推荐一道调节益气,温补活血的美味肉菜——鹿肉!适宜男士们食用的好菜——三蔬熘鹿鲜(附鹿肉去腥)

鹿肉性温和,有补脾、温肾壮阴的功效。因鹿肉属于纯阳之物,所以特别适合男士朋友们食用,很好的补肾益气的食品,而且也是肉类中补益肾气的最佳首选。

鹿肉中具有高蛋白、低脂肪、含胆固醇很低等特点,含有多种活性物质,对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。

同时对经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用哟。适宜男士们食用的好菜——三蔬熘鹿鲜(附鹿肉去腥)

一般人都能食用;肾阳虚者更为适合;

不过对于胃肠不好的人,不宜食用或少量食用适宜男士们食用的好菜——三蔬熘鹿鲜(附鹿肉去腥)

花牛不啰嗦了,赶快上菜哈!适宜男士们食用的好菜——三蔬熘鹿鲜(附鹿肉去腥)

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适宜男士们食用的好菜——三蔬熘鹿鲜(附鹿肉去腥)

三蔬熘鹿鲜:

材料:鲜鹿肉200克、胡萝卜半根、西芹一根、尖辣椒一根

调料:葱段、姜片、姜粉、胡椒粉、盐、酱油、鸡精、水淀粉、糖、料酒、蒜片

1.洗净的胡萝卜、西芹、尖辣椒分别切片待用;

2.锅内倒油,葱段、姜、蒜片煸炒出味后,放胡萝卜和西芹;

3.加焯过水,煸炒一次的鹿肉片,依次加入料酒、酱油、盐、糖、少许胡椒粉调味;

4.加入尖辣椒,放鸡精;

5.淋少许香油即可出锅。

因为鹿肉本身血多,而且鹿肉要比牛、羊肉味道更腥一些。

所以在烹饪前一定要去掉鹿肉的腥味,不去腥味的话会影响食用味道,而且口感也不好!

鹿肉去腥法:

1.鹿肉切片后用料酒1大匙、姜粉、胡椒粉、少许糖腌制20分钟;

2.锅内倒水烧开,加入少许盐,腌好的鹿肉再加入少许淀粉拌匀;

3.倒入腌制好的鹿肉片后快速划散,待肉变色后捞出;

4.另起锅,倒少许油,把焯过的鹿肉倒入锅内煸炒,肉成浅黄色盛出即可。

花牛啰嗦:

1.加入少许盐是为了的去掉肉片上的杂质和更多的血渍。

2.捞肉片的时候尽量把水份控干再放入盘内。

3.煸炒盛出时也尽量把炒出的血水控干净些。

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