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嚼劲十足的鲜美小食——蜜汁风味烤鳗鱼

嘟嘟小花牛 2010-08-27 09:05:05

说到鳗鱼,首先让花牛想到的就是日本料理中——那个每次都让俺回味无穷的日式烤鳗鱼,还有鲜香多汁的鳗鱼饭嚼劲十足的鲜美小食——蜜汁风味烤鳗鱼

在长春,基本上新鲜的鳗鱼很少见。

而超市里,大都是冷冻食品或者是鱼干之类的海产品,这让花牛有点小小的遗憾。嚼劲十足的鲜美小食——蜜汁风味烤鳗鱼

不过相比之下,花牛还是更喜欢干货类的海鲜产品。

因为经过长时间高温的晒制,不仅可以把食物中的营养保存,更能把海鲜的味道保存的完好。

时间过长的冷冻海鲜食品,没有鲜味不说,还会带有因长时间冷冻所产生的异味,影响到海鲜的品质。

之前几天,花牛单位的同事,他的大学同学(这个圈儿绕的)从大连带回来的海鳗鱼干,看起来很不错;问我怎么做才好吃?

俺和他说了一大堆,或者听的他头都晕了嚼劲十足的鲜美小食——蜜汁风味烤鳗鱼

“还是你拿回去做吧,做完让俺们尝尝”他摇着脑袋,很干脆的推给了我;

“你倒想吃现成的?不怕我做完不带来,自己留着吃”俺坏笑嚼劲十足的鲜美小食——蜜汁风味烤鳗鱼

“不会吧!你...”

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嚼劲十足的鲜美小食——蜜汁风味烤鳗鱼

蜜汁风味烤鳗鱼

材料:海鳗鱼干350克调味料:黄砂糖1+1/2大匙,胡椒粉1/2小匙、生抽1+1/2大匙,姜汁1大匙,料酒1大匙,蜂蜜3大匙,白芝麻适量。
1、将鳗鱼干洗净,用温水浸泡2小时;2、去头尾切成鱼段,加黄砂糖、生抽、胡椒粉、姜汁及料酒,腌制20分钟使其入味;3、把鳗鱼取出,剩余汤汁以小火煮开,制成酱汁待用;
4、烤箱预热,烤盘铺好锡纸,把鳗鱼段放在上面,大约190摄氏度烤8-10分钟(中间须不时翻面并涂抹酱汁多次);
5、取一大碗,放入蜂蜜,把烤好的鳗鱼倒入大碗中,加适量白芝麻,充分的搅拌后即可。嚼劲十足的鲜美小食——蜜汁风味烤鳗鱼营养小贴士:

鳗鱼的肉质里含有丰富的蛋白质、维生素A、D、E、矿物质以及不饱和脂肪酸DHA/EPA,能提供人类生长、维持生命所需的营养成分,并提供人体每日所需的维生素群。

长期食鳗鱼,对于强健体魄、增进活力以及滋补养颜上极有帮助,特别是孕妇与婴幼儿。

鳗鱼的DHA/EPA、维生素、矿物质、微量元素含量是陆上动物所不能比拟的。

特别是它含有陆上动植物所缺乏的多种高度不饱和脂肪酸,常吃鳗鱼对预防心脑血管疾病、促进儿童脑部发育、护肤美容有着特殊的作用,是冬夏进补、保健美容的佳品。

嚼劲十足的鲜美小食——蜜汁风味烤鳗鱼

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