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能与真正的螃蟹相媲美——鲜美无比的“赛螃蟹”

嘟嘟小花牛 2012-05-30 08:26:24

这道菜,第一次吃还是在大姨家呢。当时特好奇何为“赛螃蟹”,端上桌才知道,原来是煎荷包蛋。以前的花牛最不喜欢吃煎蛋,感觉油油的,还没有味道。

而这荷包蛋与以往不同,上面撒着葱花,淋上些酱油,看着色泽鲜亮,金黄饱满、油旺旺的荷包蛋,诱人的很,一尝果真鲜美无比。能与真正的螃蟹相媲美——鲜美无比的“赛螃蟹”

从那以后不仅喜欢吃煎蛋,更爱上了这道“赛螃蟹”。


能与真正的螃蟹相媲美——鲜美无比的“赛螃蟹”

后经过多次改良,为了让其味道更像螃蟹一样鲜香味美,花牛可下了不少功夫。无论从外表、口感、味道都可以以假乱真,与真正的螃蟹相媲美。今天把这道菜推荐给大家,让最普通煎荷包蛋吃出“螃蟹”味来。能与真正的螃蟹相媲美——鲜美无比的“赛螃蟹”

能与真正的螃蟹相媲美——鲜美无比的“赛螃蟹”
赛螃蟹:

材料:鸡蛋2枚(以每人一个为准)、胡萝卜1/3根、葱段、姜粉各适量

调味料:蚝油1大匙、海鲜酱油1/2小匙、鲍鱼汁1/2小匙、清水3大匙

1.葱段、胡萝卜切小块,用搅拌器打碎,与姜粉混合拌匀;

2.取小碗,把所有调味料混合一起,与1拌成调味料待用;

3.上锅倒油,煎鸡蛋,待两面煎制金黄色盛出;

4.锅内留少许底油,倒入调味料,把煎好的鸡蛋再次放锅内,让其充分入味即可出锅。

能与真正的螃蟹相媲美——鲜美无比的“赛螃蟹”

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煎出来的鸡蛋,蛋白好似螃蟹那洁白肉,而中间的蛋黄更像是螃蟹的蟹黄。花牛配上少许胡萝卜在里面,出锅时淋到鸡蛋表面,从外形上更像是螃蟹的外壳。

这调味汁里没有加料酒,而是用姜粉代替去腥,而且能使煎蛋的味道更好。

用海鲜酱油提鲜、用蚝油提味、最后加点鲍鱼汁就更鲜美无比了。

能与真正的螃蟹相媲美——鲜美无比的“赛螃蟹”

花牛把两个蛋都消灭鸟,余下好多胡萝卜“蟹黄”盘子上面,好好吃呀能与真正的螃蟹相媲美——鲜美无比的“赛螃蟹”能与真正的螃蟹相媲美——鲜美无比的“赛螃蟹”

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