清香中带着那点“腊”鲜味——腊香鲜味西葫芦

习惯用海米炒西葫芦。鲜的很，但少了几分清香感，海米能把一道菜的鲜度提升很多，而与西葫芦在一起，却吃不到那清淡的口味了。后来用虾仁炒了几回，虽说清香味出来了，又少了几分香鲜味在里面。

最后在菜里加了根腊肠，味道提升了很多，不仅是清香、鲜香、腊味的香，都在这一道菜中显现出来了。

虽说一道很家常的菜，却吃到三种不同层次的味道在其中。入口先是西葫芦的清香，带出腊肠的油香味，最后是虾仁那点点的鲜味。如果用来当下饭菜，只会让你多吃一碗米饭呢

腊香鲜味西葫芦：

材料：西葫芦一根、鲜虾仁约12颗、腊肠1根、葱适量

调味料：料酒一匙、花椒粉1/2小匙、盐1小匙

1.西葫芦洗净切片，腊肠切片；虾仁用料酒腌制5分钟；

2.炒锅倒油放葱、腊肠煸香，加花椒粉提香；

3.放虾仁，炒制变色后放西葫芦大火翻炒；

4.加盐出锅即可。

花牛罗嗦：

1.加花椒粉有去腥提香作用，不喜欢的可用胡椒粉代替。

2.炒这道菜时要大火快炒，以免西葫芦炒制过长出水。