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#百家千宴#浓香却不油腻,好吃又解馋的粽香五花肉

嘟嘟小花牛 2014-02-12 08:58:29


#百家千宴#浓香却不油腻,好吃又解馋的粽香五花肉

虽说这年己经过去了,可还没出正月呢;有句老话讲;正月里来都是年。“百家千宴”的活动还在继续,而且越来越热闹了,趁着好意头,花牛也不能落后,接着年前继续上菜,也感谢大家的支持,多来捧场哟#百家千宴#浓香却不油腻,好吃又解馋的粽香五花肉

说起做这道菜,还是去年牛妈到浙江、江苏一带游玩,在当地吃到的一种用粽叶包的五花肉。据说是用老汤卤煮的;浓香四溢,让人流口水。而且入口即化,肥而不腻,嘴里还有淡淡的粽叶清香,很好吃。这给她留下的印象极深,回来后说什么也要自己试着做一回#百家千宴#浓香却不油腻,好吃又解馋的粽香五花肉

#百家千宴#浓香却不油腻,好吃又解馋的粽香五花肉

好吧,作为吃货的我,自然也不能错过这么好的美味。依照牛妈的说法,自己又加以改良了一下,成就了这道粽香五花肉。看着很是肥腻,吃着真心不油腻,很香,而且煮的很烂。入口确实是粽香满溢呀#百家千宴#浓香却不油腻,好吃又解馋的粽香五花肉

当时就是煮的太烂了,切着很费事,所以建议大家煮好后,直接用装盘,用筷子夹食为佳。

#百家千宴#浓香却不油腻,好吃又解馋的粽香五花肉

粽香五花肉:

材料:五花肉约800克、葱、桂皮一个、大料3—5个、肉蔻1个、粽子叶6张、彩线适量

调味料:盐2小匙、糖1大匙、老抽4大匙、生抽8大匙、蚝油3大匙、清水适量

#百家千宴#浓香却不油腻,好吃又解馋的粽香五花肉

#百家千宴#浓香却不油腻,好吃又解馋的粽香五花肉

1.粽叶用清水略泡一下;锅内烧清水,水开后把粽叶烫一烫取出待用;

2.五花肉洗净,用粽叶包好,用彩线绑住;

3.开中火,汤锅内依次加入清水、葱段、桂皮、大料、肉蔻、盐、糖、老抽、生抽、蚝油;

4.把绑好的五花肉冷水放入汤锅内,待汤开锅后,转小火,慢炖4个小时即可出锅。

#百家千宴#浓香却不油腻,好吃又解馋的粽香五花肉

花牛啰嗦:

1.粽叶烫一下是为了去除叶子上的杂质和异味,而且烫一下也便于包五花肉,这样叶子柔软更好些。

2.水加到与肉平行即可,不宜过多。

3.调味料只是依个人口味来调,可自行根据需要增减。

#百家千宴#浓香却不油腻,好吃又解馋的粽香五花肉

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