#百家千宴#浓香却不油腻，好吃又解馋的粽香五花肉

虽说这年己经过去了，可还没出正月呢；有句老话讲；正月里来都是年。“百家千宴”的活动还在继续，而且越来越热闹了，趁着好意头，花牛也不能落后，接着年前继续上菜，也感谢大家的支持，多来捧场哟

说起做这道菜，还是去年牛妈到浙江、江苏一带游玩，在当地吃到的一种用粽叶包的五花肉。据说是用老汤卤煮的；浓香四溢，让人流口水。而且入口即化，肥而不腻，嘴里还有淡淡的粽叶清香，很好吃。这给她留下的印象极深，回来后说什么也要自己试着做一回

好吧，作为吃货的我，自然也不能错过这么好的美味。依照牛妈的说法，自己又加以改良了一下，成就了这道粽香五花肉。看着很是肥腻，吃着真心不油腻，很香，而且煮的很烂。入口确实是粽香满溢呀

当时就是煮的太烂了，切着很费事，所以建议大家煮好后，直接用装盘，用筷子夹食为佳。

粽香五花肉：

材料：五花肉约800克、葱、桂皮一个、大料3—5个、肉蔻1个、粽子叶6张、彩线适量

调味料：盐2小匙、糖1大匙、老抽4大匙、生抽8大匙、蚝油3大匙、清水适量

1.粽叶用清水略泡一下；锅内烧清水，水开后把粽叶烫一烫取出待用；

2.五花肉洗净，用粽叶包好，用彩线绑住；

3.开中火，汤锅内依次加入清水、葱段、桂皮、大料、肉蔻、盐、糖、老抽、生抽、蚝油；

4.把绑好的五花肉冷水放入汤锅内，待汤开锅后，转小火，慢炖4个小时即可出锅。

花牛啰嗦：

1.粽叶烫一下是为了去除叶子上的杂质和异味，而且烫一下也便于包五花肉，这样叶子柔软更好些。

2.水加到与肉平行即可，不宜过多。

3.调味料只是依个人口味来调，可自行根据需要增减。