#百家千宴#东北特产；鲜美肉厚的干炸岛子鱼

岛子鱼又称其白鱼，生长在吉林松花江、黑龙江等地区，属于野生鱼种。别看体型长，肉却很厚实；两侧银白，背体呈青白色，故称为白鱼。不仔细看，和黄花鱼很像，不过要比黄花鱼刺多些，不过味道比黄花鱼鲜美些

岛子鱼适合干煎或干炸，炖煮远没有煎炸好吃。一把盐提味，料酒去腥，牛奶提鲜。简单美味，在东北人的家宴中很受欢迎呢，喜欢的朋友也来试试吧~~

干炸岛子鱼：

材料：岛子鱼6条

调味料：牛奶1大匙、料酒2大匙、盐1小匙、糖1小匙、干淀粉2大匙

1.岛子鱼清水洗净后，用刀在鱼身上划两刀；

2.依次加盐，料酒、糖、牛奶搅拌均匀腌制20分钟；

3.锅内到油，油开前在鱼身上放干淀粉，再次拌匀；

4.油开后，放锅炸制金黄色捞出即可。

花牛啰嗦：

1.鱼身划几刀是为了腌制时更好入味。

2.加牛奶不仅使肉质鲜美，也有让肉质滑嫩的作用。

3.加糖是去腥的最好办法。

营养小贴士：

岛子鱼味甘，更适合春秋季食用。有开肋，健脾，利水消肿的功效。