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那股春天的味道,香气四溢;香椿炒鸡蛋

嘟嘟小花牛 2015-04-02 08:34:58

那股春天的味道,香气四溢;香椿炒鸡蛋

春天对花牛来说就是吃香椿、春笋的季节,牛妈说我什么都能和吃联系上那股春天的味道,香气四溢;香椿炒鸡蛋

一想到这个,花牛就无比的兴奋。南方的朋友很早就能吃到这新鲜的美味,但对生在东北的花来说,到3中下旬才能享用到。一上市,花牛就开始鼓动牛妈买,从开始的50元一斤,一直吃到最后的15元一斤,这价格跟跳水似的,到4月份就更便宜了。不过吃到4月末就没了。所以尝鲜期就短短的一个多月的时间那股春天的味道,香气四溢;香椿炒鸡蛋

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香椿可是个好东东。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富,且香味浓郁。

香椿中富含蛋白质,而且磷、铁等矿物质也非常丰富。香椿竹笋、香椿拌豆腐、煎香椿饼、炸香椿鱼儿,很多吃法。不过花牛还是最喜欢吃香椿炒鸡蛋。个人觉得只有和鸡蛋搭配才够鲜香可口那股春天的味道,香气四溢;香椿炒鸡蛋

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香椿一定要过水焯一下,主要是去掉香椿的涩味和微微的苦味。而且焯水的香椿口感的香味更浓郁,把香味激发出来呢那股春天的味道,香气四溢;香椿炒鸡蛋

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香椿炒鸡蛋

材料:香椿一把、鸡蛋2枚、葱适量

调味料:盐1小匙、料酒1大匙

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1.准备材料;鸡蛋加料酒打散;香椿洗净后去根;葱切碎备用;

2.小唤烧清水,水开后放入香椿,焯几下捞出过水冲凉备用;

3.开中火,炒锅倒油,油开后倒入鸡蛋液;放葱花;

4.翻炒几下,放焯好的香椿煸炒,加盐调味,翻炒即可出锅。


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花牛啰嗦:

1.香椿一定要过水焯,焯的时候不要过长。

2.焯完后过冷水,这时可以保持香椿嫩绿。

3.炒香椿的时间不宜过长。

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