家常菜之四——糖醋排骨

糖醋排骨，我都是直接生排骨炸的，所以要切小块一点，这样容易熟，而且味道也更好，更入味。

排骨要选上好的，带软骨的那种，吃起来可以连骨头带肉一块吞了，真正的是好吃到连骨头都吃了。

不多说，无图无真相。

糖醋排骨：

主辅料：带软骨的上好排骨一斤，生粉半碗，番茄酱60克

调料：陈醋10克，白糖一勺，盐2克，料酒20克，老抽1克

1、排骨剁成小块，小一点，因为是不煮直接炸的，小一点容易熟。

2、加盐和料酒腌制一小时。

3、腌制好的排骨裹上生粉。

4、下沸油中炸，速度要快，所有的排骨下锅。

5、炸至金黄色即可捞出，这个时候排骨已经熟了，可以吃的，我一般这个时候都是捞一块吃下，熟了就出锅，哈。

6、锅中的油倒出，留底油，加一勺白糖。

7、倒入排骨，加小半碗水，略煮。（手一抖，水多了，我后来又用锅铲舀出了一半水。）

8、因为有淀粉，所以稍微煮煮就会浓稠，这个时候关火，加入陈醋，番茄酱，再开火翻拌。煮至水分基本收干就可以出锅了。如果觉得颜色淡可以加一点点红烧酱油。

9、成品、