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脆香脆香:煎饼盒子

余甘果蜜 2015-09-29 13:24:54

秋来了,玉米黄了,花生熟了,场上晒满了黄豆,处处飘着万物成熟的味道。每年新收的稻子,都磨上粘米粉、糯米粉,用来做各式米煎饼。

不过,这个煎饼不是当地的美食,是从东北亲的手里买来的东北煎饼,薄而香,有韧劲而有易嚼,还有种入口即化的感觉。可以卷着蔬菜食用,而我曾经在某地方吃到了山东煎饼配上各做菜煎一下卷起来即可,这一次尝到自己做的,感觉那次尝的蔬菜卷饼,真是不如自己动手做的味美,而那次女儿连尝都没尝,因为根本没卖相,哈哈。

除了胡萝卜,土豆,还可以配上自己喜欢的蔬菜,肉类。这个煎饼盒子配上的蔬菜要炒干水份,这样卷起来才不会因为菜汁而让煎饼变软,煎的时候不能太多油,或不用油也可以,因薄易煎,看着微黄,即香脆可口。

炒菜时可略加少许盐,煎好后,可以抹上自己喜欢的酱料,咸的,辣的随自己喜好而做。

食材:东北煎饼3张,土豆300克、胡萝卜200克

配料:食用油、沙拉酱或甜面酱各适量。

做法与步骤图:

1、食材。

2、切好胡萝卜丝,土豆切丝用清水泡着,冲去些许淀粉,炒出来会更脆爽

3、备好的胡萝卜丝土豆丝同入电饼铛,炒至水分偏干爽口。

4、煎饼摊开,底面留双层。放上土豆丝和胡萝卜丝。如果你不想麻烦,这一步卷起来即可以吃了哈。

5、向前折起,再左右折起为盒子。

6、入电饼铛煎制。用煎蛋薄饼档。

7、煎制两面金黄,香脆味美。

8、取出切开,抹酱即可食用。

小贴士:

1、土豆丝切好泡水防止发黑。冲去些淀粉更脆。

2、煎饼太薄,包菜时,底面留双层不展开。这样盒子相匀。

3、煎的时候注意火候,防止煎糊。

4、酱料和蔬菜随意。

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