脆香脆香：煎饼盒子

秋来了，玉米黄了，花生熟了，场上晒满了黄豆，处处飘着万物成熟的味道。每年新收的稻子，都磨上粘米粉、糯米粉，用来做各式米煎饼。

不过，这个煎饼不是当地的美食，是从东北亲的手里买来的东北煎饼，薄而香，有韧劲而有易嚼，还有种入口即化的感觉。可以卷着蔬菜食用，而我曾经在某地方吃到了山东煎饼配上各做菜煎一下卷起来即可，这一次尝到自己做的，感觉那次尝的蔬菜卷饼，真是不如自己动手做的味美，而那次女儿连尝都没尝，因为根本没卖相，哈哈。

除了胡萝卜，土豆，还可以配上自己喜欢的蔬菜，肉类。这个煎饼盒子配上的蔬菜要炒干水份，这样卷起来才不会因为菜汁而让煎饼变软，煎的时候不能太多油，或不用油也可以，因薄易煎，看着微黄，即香脆可口。

炒菜时可略加少许盐，煎好后，可以抹上自己喜欢的酱料，咸的，辣的随自己喜好而做。

食材：东北煎饼3张，土豆300克、胡萝卜200克

配料：食用油、沙拉酱或甜面酱各适量。

做法与步骤图：

1、食材。

2、切好胡萝卜丝，土豆切丝用清水泡着，冲去些许淀粉，炒出来会更脆爽

3、备好的胡萝卜丝土豆丝同入电饼铛，炒至水分偏干爽口。

4、煎饼摊开，底面留双层。放上土豆丝和胡萝卜丝。如果你不想麻烦，这一步卷起来即可以吃了哈。

5、向前折起，再左右折起为盒子。

6、入电饼铛煎制。用煎蛋薄饼档。

7、煎制两面金黄，香脆味美。

8、取出切开，抹酱即可食用。

小贴士：

1、土豆丝切好泡水防止发黑。冲去些淀粉更脆。

2、煎饼太薄，包菜时，底面留双层不展开。这样盒子相匀。

3、煎的时候注意火候，防止煎糊。

4、酱料和蔬菜随意。