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酸奶蛋糕杯

Meggy跳舞的苹果 2015-09-30 08:56:10



近日新入手一个蛋糕模具,确实与众不同,做好的蛋糕是一个小杯子,可以用来装水果、酸奶什么的,捧着小杯子吃蛋糕,的确很有乐趣。

 

将做好的蛋糕酸奶杯图片发在了菜谱、随拍以及美食群、微信朋友圈中,顿时引起了小轰动。对于烘焙爱好者来说,新颖别致的模具总是能引起极大的兴趣的。

 

菜谱中不能过多展示此模具,所以特意拍了几张照片,将此篇写成日志,供喜欢”她“的亲们参考一下。

 


香槟金色六边杯,做式精致,手感厚重。




下图是背面的样子。做工同样精致,不马虎。




蛋糕配方还是极为普通的海绵蛋糕。用此模具最好不要戚风蛋糕。一是因为此模具是防粘的,不利于戚风蛋糕糊爬高;二是此模具属于倒着的中空,如果用戚风蛋糕配方,脱模时会费劲,可能还会破坏蛋糕俊俏的模样,所以建议用海绵蛋糕或者磅蛋糕这种多油的,脱膜时只需轻轻摇晃几下或者转几下,蛋糕便从模具上脱离了。

 

配方:妈咪宝焙蛋糕粉80克,鸡蛋3个,蜜福堂细砂糖50克,玉米油30克,牛奶30克

 

制作过程:

 

1.    所有蛋糕材料准备好;

2.    鸡蛋入打蛋盆中,倒入细砂糖;

3.    电动打蛋器低速打发蛋液,提起打蛋头,蛋液流下来的痕迹能保持10秒钟不消失即可;

4.    蛋糕粉分两次筛入打蛋盆中,先将面粉与打发的蛋糊充分混合好后,再筛入面粉;

5.    面粉与蛋糊充分混合好;

 


6.    玉米油和牛奶混合均匀;

7.    取一小部分面粉蛋糊与液体混合好;

8.    将混合好后的面粉蛋奶糊倒回到大盆中;

9.    翻拌均匀,成细腻的蛋糕糊,挑起蛋糕糊,能缓慢顺畅地垂落下来;此时开始预热烤箱150度;

10. 将蛋糕糊倒入保尔美克蛋糕模具中,8成满,端起模具轻震几下,震出蛋糕糊中的大气泡;

11. 将模具送入预热好的烤箱中层,150度,上下火,25分钟;

 


12. 出炉;

13. 倒扣在晾架上;

14. 彻底凉后脱模;

15. 在蛋糕中放入浓稠的酸奶,再加入蓝莓果酱,直接食用。


 



小贴士:

 

1.    面粉与蛋糊混合时要用翻拌的手法,轻快但不要用力,以防消泡;

2.    彻底晾凉后,蛋糕可轻松脱模时,因模具比较特殊,可以轻轻摇晃脱模;

3.    所放的填充酱料可以根据口味进行调整。

 

 



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