香卤羊小腿

记忆里最美味的就是内蒙古老家的羊小腿，今年回老家大哥又给拿了一箱，又够吃几个月了！蓝天绿草下的羊，吃着青青草，喝着山泉水.....，羊肉是又鲜又嫩，感觉只有吃那边的羊肉才是在真正的吃肉呢...........

制作食材：

羊小腿 (4个)，大葱(2段)，蒜(适量)，大料(2个)，小茴香(适量)，香叶(1片)，桂皮 (半段)，料酒 (少许)，花椒 (适量)，生抽 (少许)，老抽(少许)，老卤(适量)，盐(适量)，红曲(适量)，姜 (3片)

厨具:高压锅  煮锅

做法;

1 羊小腿泡水解冻

2 中间剁开再泡去血水

3 凉水下锅焯水

4 捞到高压锅里

5 高压锅里加入开水，加入配料里的所有食材，盖好盖子，设置牛羊肉档

6 压好后的羊小腿，软烂脱骨

小窍门：

1 不过不喜欢太软烂的可缩短压制时间