这两天婆婆来我家,每天做些婆婆爱吃的饭菜。婆婆爱吃大油饼,不过,猪油不健康,换成猪油馅,今儿做一款香酥肉饼。
原料:面粉,猪肉馅,葱姜,酱油,生抽,蚝油,盐味精,香油。
做法:面粉加适量水,和成稍软的面团。醒制20分钟。
葱姜切末备用。
猪肉馅,加上葱姜,香油,酱油,生抽,盐味精,蚝油。
朝一个方向搅拌均匀。
醒好的面,做成剂子,擀皮,均匀抹好肉馅。
在饼皮上划四道,从最底下向上卷起。
将两边的饼皮向中间卷起。如此反复两次。
做好饼坯,整理好,不要露出肉陷。
将饼坯擀薄,放电饼铛烙制。
烙到两面金黄色,成熟即可。