蒸酿小番茄

这种小的番茄，既可以当水果吃，又可以入菜。

 一次，在一档美食栏目上看到大厨做的番茄盅很是好看，

我也开始琢磨起来，做了这个蒸酿小番茄。

 这是一道少油的蒸菜，食材鲜艳亮丽，

很适合老人和孩子的胃口，咸鲜，略有酸口，很是开胃。

原料：鸡肉泥 50克  鲜虾仁 40克  食盐 3克  白糖 3克  食用油 5克

• 料酒 5克  白胡椒粉 3克  生抽 5克  莲藕 30克  姜末 5克

• 装饰用黄瓜少许

制作：

1、准备好原料；提前将虾仁剥好；

2、将虾仁剁碎，与鸡肉泥混合，加入料酒、生抽、白胡椒粉、食盐、白糖姜末食用油拌匀；

3、将莲藕剁碎，加入鸡肉馅中，拌匀；

4、将小番茄洗干净，底部切下一小片，如图所示；

5、挖去小番茄的瓤，再剥去小番茄的外皮；

6、将拌好的鸡肉泥填入番茄盒里，填满；

7、放入蒸锅内，中高火蒸5分钟即可；

8、切几个黄瓜片垫在小番茄下，装盘即可。

小窍门：

怎样轻松剥去小番茄的皮？ 将小番茄放入漏勺里。用热水淋在番茄上，就可轻松剥去外皮了。