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闺女一直吵着想吃奶冻蛋糕卷，忙到放假才有时间做，终于把这棵草拔了！
自己做的抹茶奶冻蛋糕卷，虽然放了不少的抹茶，成品的颜色依然不是那么绿。奶油用的是总统的，做好后冷藏了依然很软。
奶冻材料：
蛋黄2个、鲜奶200克、奶油200克、蜂蜜30克、砂糖15克、吉利丁片12克、清水少许、抹茶粉适量
过程：
1、将蛋黄加鲜奶入奶锅搅拌均匀，用小火一边搅拌一边煮至浓稠即成为蛋奶浆。
2、吉利丁片加温水浸泡10分钟至软。
3、隔水溶化成液态。
4、将溶化的吉利丁液冲入蛋奶浆中搅拌均匀；再将鲜奶油、蜂蜜、砂糖，冲入蛋奶浆搅拌均匀，撒入适量抹茶粉。
5、将搅拌好的奶冻材料倒入水果条模具，入冰箱冷藏过夜。（或4小时以上）
蛋糕卷材料：
蛋黄4个、细砂糖30克、色拉油38克、水50克、低粉90克、
蛋白4个、细砂糖60克、盐1/8小匙
奶油内部夹心100克、
准备：烤盘内铺好油纸
烘焙条件：中层，165度、15分钟
过程：
1、冷藏好的奶冻。
2、4个蛋黄+30克白砂糖搅拌均匀
3、加入色拉油再次-搅拌均匀。
4、再倒入水搅拌均匀
5、筛入低粉。
6、搅拌均匀备用。
7、蛋白内加点盐, 分三次加入白糖，用电动打蛋器打至湿性发泡。
8、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊内。
9、用橡皮刮刀切拌均匀。
10、然后将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中。
11、继续切拌均匀。
12、撒入适量抹茶粉，继续切拌均匀。
13、将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，可以用刮板刮平表面，然后轻轻震几下烤盘，震出大泡。
放入预热好的烤箱内，中层，15分钟。
14、出炉后取出蛋糕，撕开四周的油纸散热，切去四边。
15、冷却后，抹上一层打发的奶油。
16、放上切好的奶冻条。
17、然后把蛋糕卷卷起来。卷好后冷藏放置1小时左右，可以切开。
小贴士：
1、蛋糕卷的蛋白糊只需要打到湿性发泡就可以。
2、蛋糕卷内的奶油可以再抹多一点。
3、奶冻不要提前从冰箱拿出来，用时再拿。太软不好操作。
4、下次试试把奶冻条放到蛋糕卷中间位置再开始卷。
