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叫板KFC--我的劲爆鸡米花【教你怎样裹出漂亮的鳞片】

雨鸾 2009-11-13 07:18:02

叫板KFC--我的劲爆鸡米花【教你怎样裹出漂亮的鳞片】

这最近唐山这嘎达地方的天气也是不老好了,十天左右的时间已经下了三场雪了,虽说每次的雪都不是很大,但是每次却也能让我猫在屋里欣赏一下外边的雪景!好在是今年提前供暖了,屋子里边也已经有了暖气,虽说暖气不是很热的那种,但是却也是让我觉得有些暖意融融了!八错!感谢下唐山市政府!叫板KFC--我的劲爆鸡米花【教你怎样裹出漂亮的鳞片】

那天闲着没事逛了逛淘宝,看了好多的大搪瓷的茶缸子!都是以前用的那种~~~~我记得我小的时候我们家就有好几个来着,后来用着用着就磕掉了瓷了,太旧了,结果就是被我老妈给扔了撒~~~~要搁现在啊,我是说啥也不让我老妈扔它,给我留着玩儿多好啊!看完了我和死党说:“我决定了,我要买它十个八个的茶缸子!”死党问我买那么多那个干啥用?我说:“以后咱们谁过生日了我就送他个茶缸子,留着她们几个喝水用!~~~~等她们把明年的生日都过完了,就人手一个茶缸子,每天上班的时候就看咱们每人都捧着个茶缸子喝水,那场面~~~~得多壮观啊!~~~”叫板KFC--我的劲爆鸡米花【教你怎样裹出漂亮的鳞片】

死党直接就在电脑那头晕死了~~~~~O(∩_∩)O哈哈~!痛快!等死党清醒过来以后我就收到了来自QQ的一条消息,死党说:“我不要茶缸子,我嫌便宜,等我过生日了你得送我点贵的东西!”奶奶滴,她还嫌便宜~~~~那好吧,我决定了,别人过生日我送茶缸子!!等我死党过生日了,我送她点贵的东西:牙签!~!~~这个中了吧?这个可比茶缸子贵多了!叫板KFC--我的劲爆鸡米花【教你怎样裹出漂亮的鳞片】

我就发现我这个人那,就是一个字:懒!但是有一件事除外,在对待这件事情上绝对是俩字:勤快!哪件事啊?做饭那!保准比别人买菜买的快,然后做饭做的快,然后还比人能折腾!这今天自己说做点啥,保证出不了两天,准能鼓捣出来!叫板KFC--我的劲爆鸡米花【教你怎样裹出漂亮的鳞片】

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吃过KFC的鸡米花,也算是狠爱吃的那种,其实不光是我爱吃,发现身边的很多朋友也都喜欢吃!但是我总是觉得它那里边也没有什么特别的味道!那天看老贾在那瞎鼓捣(其实不是老贾一人鼓捣,我在旁边给帮凶来着,主要是老贾干的活是站我旁边看着,还是我给他操作的),突然来了个灵感:回家鼓捣点鸡米花给你们尝尝!吓死你们几个!

【劲爆鸡米花】:不敢说能超过KFC的,但是绝对和它们的是不相上下的,不管是味道,还是外形!(在这方面,我有经验那)

【原料】:鸡腿两个

【辅料】:脆炸粉一袋

【调料】:嫩肉粉、五香粉、孜然粉、白糖、料酒、盐各一茶匙,生抽少许耗油少许辣椒粉适量(喜欢吃辣的可以多放),蜂蜜少许

【做法】:

1,先将整只的鸡腿洗净,竖着切一刀,切到骨头的地方,然后慢慢的用刀剔去鸡皮,剔除骨头,切下整片的鸡腿肉,(鸡皮和骨头都不用了)

2,将鸡腿肉切成丁,(一厘米左右吧,别太大了,那样不容易熟)


3,将肉丁放到保鲜盒里,先加料酒,然后放嫩肉粉腌一下,放嫩肉粉的目的是为了让鸡腿肉再做好以后更加的鲜嫩,真正的有外酥里嫩的那种效果。最后放入剩下调料中的调味料,特别注意:因为放了生抽和耗油,所以一定要注意盐的用量,别太咸了!搅拌均匀!


4,将腌好的鸡丁放入冰箱中冷藏两个小时以上,让它充分入味!

现在讲最重要的操作步骤:将腌好的鸡丁裹上鳞片!先准备一个大点的盆,放上半盆冷水备用!

5,将脆炸粉倒在一个稍微大点的盆里,将腌制入味的鸡丁倒在脆炸粉中,用手将每块鸡丁都均匀的沾上脆炸粉。

6,将沾好脆炸粉的鸡丁连带脆炸粉划拉到一起,用力压一下,然后用手将鸡丁抖散(如此三次)

7,将沾好脆炸粉的鸡丁放到漏勺中,筛去多余的面粉!


8,将鸡丁放到准备好的水盆里过一下水,用漏勺捞出来,控一下水,然后再放到刚才放脆炸粉的盆里,重复5和6的动作,也是三次!(过完水以后你会发现这次裹上的脆炸粉会比刚才厚很多,在鸡丁上已经有细小的鳞片产生了)抖掉多余的脆炸粉备用!

9,锅里放油烧热(油一定要放的足够多),当油温达到七成热的时候,下入鸡米花,改成中火,炸至颜色金黄捞出沥油就大功告成了!

叫板KFC--我的劲爆鸡米花【教你怎样裹出漂亮的鳞片】

雨鸾小唠叨:

本来没有想到过这个会这么成功,那天我一共做了一盘子,结果我们家领导一人就灭了半盘子(他是就着馒头吃的哈,那个就馒头也不错),两个鸡腿我一共花了4.5,脆炸粉是1.5一袋,加上各种调味料,成本也就不过7块钱!但是这个做好的量可是能顶KFC的三大盒,最少是三大盒!想想,差多少钱呢!而且不是我吹牛,我做的这个味道绝对是不会输给它们家的!

但是这个在做的时候一定要注意:

1,只能用脆炸粉,这个粉在超市里有卖的,价钱也不贵!不能用普通的面粉代替!

2,过水的时候是用冷水啊,千万别用热水,要不你那个就成了煮鸡丁了!

3,调味料也可以不放那么多种,随你的喜欢,但是调料太少了会没有那种复合的味道!

4,炸的时候一定要热油中火来炸,如果一直用大火的话会造成外糊内生的现象!

叫板KFC--我的劲爆鸡米花【教你怎样裹出漂亮的鳞片】

这个鸡米花因为用了脆炸粉,吃的时候外边的壳是脆脆的,里面的鸡腿肉却很嫩,真正的做到了外脆内嫩的感觉,而且可以蘸着番茄酱来吃,味道会更八错!


多说两句:今天是第一次用这个新版的博客,你别说,这个还真好用,传图片比以前快多了,还多了很多很多的表情,让我以后的博客能有更更丰富的表情咧!而且我看还能发起投票啊等等等!(⊙v⊙)嗯,这个不错!我很喜欢

得了,我还是闭嘴⑧,今天说忒多了!同志们:周末愉快啊!






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