菜鸟的烘焙之旅（六）--牛奶方块小饼干

这两天忙着胡老爷下店的事情，忙的有些晕头转向了~~~~~~~

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每天早上爬起来就去上班，天黑才回家！这日子，过的可真是充实啊~~~

因为前天早上是非常重要的日子，大前天的时候大硕和小硕对我是千叮咛，万嘱咐的：“明天上七点半啊，别晚了啊”我拍着胸脯答应他俩：“你们放心吧，我肯定不能晚了，我老早就来等着来。”

自己心里也想着，这么重要的日子，可千万不能迟到啊！

结果~~！！！！！

那天我自己都想抽我自己的嘴巴！！！！！！

上的六点半的闹钟，闹钟响的时候我是迷迷糊糊的就把闹钟给关了，自己迷迷糊糊的想着：就睡五分钟，一定要起来啊，就五分钟！

等我自己琢磨着这五分钟已经差不多的时候，睁眼一看表，哎呀我的妈呀~~~~~当时我就出了一身的冷汗啊~~~~~555555555~~~~~~~还是晚了，都七点二十啦！

火速的爬起来，刷牙洗脸，在这过程当中，接到了老刘的电话：“你哪呢？有人着急了，想你了！”我抽了我，人家告诉我八百遍的事情，让我别晚了，我还是给弄晚了！~~~~我自己都恨得我自己牙痒痒啊！这不就是典型的：关键时刻掉链子么！

等我以百米冲刺的速度到达店里上班的时候，都已经八点多了！~！@ @ # # ￥ ￥%%…………&……

大硕和小硕分别以及其轻蔑的眼神，瞅了我好几十眼！我自己都感觉着那眼神~~~~都和刀子差不多锋利了！

咳！！！！！都怨我！！！！！

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继续我的菜鸟烘焙之旅，今天是比较和我口味的牛奶方块小饼干，方子依然是君之的！君之少爷现在就是我不折不扣的偶像啊！我现在做烘焙，基本上是什么都照着他的来做啊！

呵呵，偶像，绝对是偶像！

【牛奶方块小饼干】
配料：低筋面粉145克，奶粉15克，鸡蛋15克，牛奶40克，黄油35克，糖粉40克
烘焙：烤箱中层，上下火180度，约12分钟，表面微金黄色即可

制作过程：
1、35克黄油切成小块后，隔水加热融化成液态(或用微波炉叮一下，但注意时间不要过长)
2、在黄油里加入15克打散的鸡蛋
3、继续加入40克牛奶
4、用打蛋器搅拌均匀，成为混合液体。
5、在第四步的混合液体里加入40克糖粉、15克奶粉，继续搅拌均匀。
6、把145克低筋面粉倒入混合液体里，用手揉成一个光滑的面团。

7、把面团放在案板上，擀成厚约0.3CM的长方形面片
8、把面片不规整的四边裁去，成为规整的长方形。把长方形面片切成约1.8CM见方的小方块。
9、把小方块排入烤盘。
10、把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤12分钟左右即可。冷却后密封保存。

TIPS：
1、做第6步的时候，揉成光滑面团即可，不要揉过长时间，否则可能影响饼干的松脆程度。
2、揉成面团的时候，因为面粉的吸水性不同以及称量误差，可能会导致面团软硬程度不同，一般来说没有太大影响，但如果面团太干不能成团或者太湿导致粘手的话，可以适当增加或减少一些低筋面粉的用量。
3、因为这款小饼干个头很小，烤的时候尤其需要控制火候，不要烤过头了，最后几分钟要盯住烤箱了哈。
4、这款饼干的口感稍微带点儿硬脆，更适合不喜欢饼干口感太酥松的同学哦。