松茸虾油海鲜粥

松茸虾油海鲜粥，

这是我家老少最喜欢的一款咸粥，

手剥北极甜虾，

虾头壳熬制出虾油，

炒香的姬松茸与甜虾仁拌入粥中，

那股鲜美简直无法形容。

原料：大米半杯，清水3碗，姬松茸10颗，北极甜虾20只，小葱适量，盐少许。

做法：

淘洗干净的大米倒入锅中，加入适量清水，

我用三分之二杯米加3碗水，三口人的量。

因为是早餐粥，所以晚上提前预约。

使用预约模式，功能选择煮粥，煮粥的程序是1个半小时。

所以，根据情况设定好时间，

例如：晚上8点预约，需要早上6：30煮好粥，

时间就设定9个小时，早上5点饭煲就会开启煮粥模式，煮粥的时间需要一个半小时，刚好6：30可以食用。

准备第二天早上要用的原料：

姬松茸适量，清水泡软。

北极甜虾适量，取出自然解冻。

早上六点半，粥已经在保温中了。

把泡好的姬松茸洗干净，带些水份不要挤太干，剁碎。

北极甜虾扒出虾仁。

如果用的虾仁多的话，虾壳扔掉有些浪费，可以熬些虾油，

拌粥或炒菜都可以用的。很鲜。

需要多一些的植物油，倒入锅中，烧热，

将虾头壳倒入油锅中，中小火，慢慢煎炸。

直到虾壳变焦黄，把虾壳中的油份挤干净盛出来，剩下的就是鲜美的虾油，

将虾油盛出！

炸好的虾壳，放凉后很酥脆，是可以直接食用的，很好吃，

熬出的虾油，底下沉积的是虾籽。放凉后可以盛入一个专用油壶中。

接下来，盛2勺虾油在锅里，把切好的姬松茸碎加几克盐，小火炒熟炒香。

之后倒入虾仁略翻炒几下，北极虾本身就是熟的，所以，不用炒太久，

翻几下关火就行了。炒久了虾肉容易发紧，影响口感。

打开煮好的粥，

把炒好的材料倒入粥中，翻匀就可以食用了。

做咸粥，最好不要把什么食材都与米一同下锅长时间的熬煮，虽然那个样子会比较省事儿。

但是蔬菜方面，有很多蔬菜经过长时间的焖煮之后营养成分会被破坏，

并且菜的颜色和粥的颜色都会变的特别不好看。