第一次吃泡芙是到这个城市以后，在逛超市的时候卖的芝麻脆皮泡芙，很喜欢那混合着芝麻香味细腻的奶油。从不敢想自己能做出来，后来自己有了烤箱，在美食家看到“爱和自由”的杏仁泡芙的方子感觉应该不是太难，于是就参照着做了一次，竟然成功了，那高兴的劲呀，甭提了。
这是第二次做了，而且方子是我第一次吃的芝麻脆皮泡芙的方子^0^，所以大家自己在家里捣鼓捣鼓就行了。下面用到的玉米油换成奶油更好。
泡芙原料：
玉米油120g、水280g、面粉220g、鸡蛋6个；
芝麻脆皮原料：
面粉约70g、玉米油50g、细砂糖50g、黑芝麻10g；
做法：
1、将玉米油、水煮沸后关小火；
2、面粉过筛，先加入少量拌匀，再全部倒入拌匀至锅底有薄膜，关火稍晾；
3、温面团加入2个鸡蛋搅拌均匀；
4、在分次加入剩余的鸡蛋搅拌均匀，直至用勺舀起的面糊能滴出4cm长的倒三角；
5、将拌好的面糊装入中号裱花袋里（Jane没有裱花袋，用的是保鲜袋剪了直径1cm的口
），间隔一定距离挤在烤盘上；
6、玉米油、细砂糖搅拌均匀，加入面粉及黑芝麻拌匀，揪成小剂子按压成小薄片；
7、将芝麻脆皮薄片盖在挤好的泡芙上，略微按压；
8、烤箱上下火190°预热，放入中层烤30分钟，温度降低后取出；
9、用小刀在侧面开小口，挤入卡仕达馅即可。
用上面的材料做了整整24个芝麻脆皮泡芙和8个泡芙圈，泡芙圈是因为做最后一次时发现做不了一盘泡芙，就挤来占位置的
，不过做出来后很满意。想起前天在DICOS吃的甜甜圈才叫人失望，味道只有两个字形容：腻、甜，不过他们的“北海道雪布蕾”味道还不错。泡芙做好了，说说泡芙馅，因为没有奶油，用的是卡仕达馅（而且没有拍照）。
卡仕达馅材料：
蛋黄1个、全蛋1个、砂糖50克、牛奶200克、面粉约20克；
做法：
1、蛋黄及全蛋加糖用手抽搅打至浓滑均匀；
2、加入面粉，搅打至均匀浓滑，无干粉颗粒；
3、牛奶加热至冒泡后，分两次次加入蛋糊中，边加边搅拌均匀；
4、搅拌好的蛋奶糊倒回奶锅中小火加热，边加热边搅拌以避免糊锅，搅拌至微微鼓泡，蛋奶液粘稠细滑状后离火稍晾一会，用保鲜膜裹好放凉即可。
填好馅的泡芙圈，撒了一点糖粉在上面，是不是感觉有点像甜甜圈呢
