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麻花——原来如此简单

江南偏北 2010-04-19 15:27:40
    前段时间地沟油闹腾的很是厉害、所以不敢在外面买油炸的东西吃、思来想去还是自己做的吃起来放心、发起挑战-脆麻花
简单原料做出香脆麻花
1、面粉、花生油、盐、水、将面粉放盆中倒入油400g面粉放40g油、5g盐、用手将面粉和油搓均、(油多则后面难操作)、搓透后加水揉成面团(面团不可太硬)盖湿布饧20分钟、
2、将饧好的面团拿出再次揉均、搓成长条切出小剂子、盖湿布再饧10分钟、
 
3、饧好后均匀的搓成细长条、两头向不同方向搓上劲、合并两头捏紧、
4、再重复一次、做成麻花生坯、
5、依次做好所有的小剂子、成麻花生坯、
6、锅内放多油烧至2成热时下入麻花生坯、(2成热的油温变化不大用手置于油锅上面微微感觉有点热)、
7、在2成热的油温中炸至8-9分钟、颜色金黄即可捞出、
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