一直想在网上找最合自己胃口的泡椒凤爪的做法，有过一次失败的经验，今天运气挺好的，应该不会再失望了吧，呵呵~
原料：鸡爪10个、西芹、胡萝卜、白萝卜若干；
配料：泡指天椒、八角、花椒、山黄皮、生姜、盐、冰糖、鸡精、白醋、白酒若干。
步骤：1、鸡爪洗净去指甲切小块；蔬菜洗净切好晾干水分，生姜切片，取小部分泡椒切小粒（约10个，这样可以更入味）；
2、锅里加水烧开后放入鸡爪大火约煮10分钟至熟，捞出鸡爪用水冲洗干净油沫，然后放入冰水中泡5分钟，之后晾干水分；
3、备好容器，依次加入泡椒和泡椒水、盐（可多一点）、姜片、八角、花椒、山黄皮、冰糖少许、鸡精、醋和白酒，最后放入鸡爪和蔬菜，如果调料水见少可适当加入凉开水直至其没过鸡爪和蔬菜，盖上盖子放入冰箱冷藏半天左右（呵呵，我没看时间，下午做，晚上就可以吃了）。
今天运气好，所以味道也挺好
，特别喜欢里面的西芹，清脆香甜~
