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越挫越勇——再战玛格丽特

邓邓0212 2010-05-17 15:18:20
上一次的玛格丽特饼干虽然口味上没有什差别
但是颜色怎么都让我看着不舒服
忍不住手痒痒就再试一次
嘿嘿~~出乎意料呢
虽然配方是相同的,但是要根据各家的烤箱适当调整

看到刚刚出炉的饼干,真想拍手欢呼
一种饼干成功才敢开始下一个啊
材料:低粉100G,玉米淀粉100G,黄油100G,熟蛋黄2个,盐1G,糖粉60G

1)黄油隔水软化(过头了,又放到冰箱里面冷藏了2分钟
2)加入糖粉和盐
3)打蛋器打发至蓬松
4)熟蛋黄过筛
5)用橡皮刀搅拌均
6)筛入低粉和玉米淀粉

7)揉成面团
8)装入保鲜袋,冰箱冷藏1小时
9)切成饺子剂子状,揉成小球
10)以一定的间隙按压在烤盘上

放在烤箱的中层,借鉴上次失败的经验,这次把温度调到160度,15分钟

这是两次的成品对比
差了好多吧,这样一看,第一次就是糊的
PS:发现黄油的软化很重要!!!
第一次的时候黄油没有完全软化,打发的时候飞溅的到处都是
最后5分钟一定要盯着烤箱!!!
向黄油曲奇开进
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