櫻花蝦因身上佈滿紅色素及160個發光器，其外表呈粉紅透明色，
遠眺宛如盛開的日本櫻花因而得名。
櫻花蝦全世界的產地只有台灣屏東縣東港地區海域及日本靜岡縣駿海灣海域。
因顧及櫻花蝦的成長生態，台灣捕撈期為每年11月初至翌年５月底止，
每星期捕撈４天，其餘時間皆禁止捕撈櫻花蝦。
櫻花蝦的營養價值：
富含高鈣、磷、粗蛋白質等多項營養成分 ~ 鈣質含量約為牛奶之六倍。
是兒童最佳的天然鈣質來源 ~
是女性美容及產婦的營養補給品 ~ 也是老人補充高鈣之所需。
( 以上圖片 ~ 文字摘自網路知識 )
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(1) 絲瓜沏分為瓜肉與瓜瓢
(2) 大蒜爆香先炒瓜瓢 ~ 放入盤底
(3) 炒香櫻花蝦 ~ 香菇 ~ 放入瓜肉
(4) 起鍋前 ~ 放入蔥段 ~ 少許香油 ~ 擺盤即可 ~
(1) 草魚肚以蔥段 ~ 薑片 ~ 料酒醃製一個小時 ~ 切片
(2) 因為我最好不要吃太辣 ~ 所以我沒炒豆瓣醬 ~ 直接爆炒酸菜 ~ 辣椒
(3) 加水煮滾 ~ 放入魚片 ~ 豆腐
(4) 些許鹽巴及味精調味 ~ 灑上香菜即可 ~
