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卤水鸭肾

芷而 2010-06-08 23:17:53
  一段时间没发做吃的文章了,不是我偷懒没动手,而是做了拍了照片后,懒惰下来了,懒整理修图配文字,很想原谅自己的这种惰性,但做不到,于是我又得补过了。
材料:

   鸭肾250克,姜丝少量,油、盐、糖、酒、卤水汁。

做法:

图1、把鸭肾清洗干净,放入少量姜丝加放各种调味料拌均匀,盐不要放太多,先不放卤水汁。

图2、加热锅。

图3、放少量油。

图4、油开始溅起时倒入调好味的鸭肾。

图5、加入大概两茶匙左右的卤水汁。

图6、7、加入一碗水,如图8。

图9、盖上盖子,大火煮沸后,把火调小,再煮25-30分,直至酱汁变得很少了。

    最后把鸭肾全捞起放凉一下,再切片,薄薄的一片一片,上碟后再撒上少量芝麻,完工。这道菜,下酒一流,当然下饭也很好,也要以作为凉菜。哈哈。

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