菜鸟跌倒——海绵蛋糕

鸡蛋盆坐到热水盆里，开始用打蛋器打发（说全蛋在40度时最容易打发）

整个过程大概需要15分钟

直到拉起来打蛋器，滴下的蛋糊花纹不容易消失

ps:最好把热水盆放到电磁炉上面，这样可以保证水温

分三次筛入低粉，搅拌均匀

取少量的面糊与植物油混合，再倒入面糊中搅拌

搅拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘

用刮刀刮平，震出大气泡

烤箱175°，中层，15分钟左右

失败教训：

1）配方是25升烤箱烤盘的量，我的是28升的，平铺在烤盘上有些薄，看来下次用蛋糕模子好了

2）蛋糊应该再打发一点

3）搅拌时一定要注意手法，不能画圈

4）烤制的时间有些长，蛋糕口感有些干