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【美丽我做主】---莲子鸡丁

江南偏北 2010-06-16 14:10:15
1、鸡脯肉250g、
2、莲子水发后开水煮透、煮熟、
3、香菇水发后切丁待用、
4、鸡脯肉去筋后切丁、放盘内加蛋清、盐、味精、料酒、淀粉上浆、
5、炒锅烧热后到油、下入浆好的鸡肉粒炒至发白变色、
6、炒至发白的鸡肉粒盛出盘中、
7、炒锅再次上火到油、爆香葱、姜末、倒入香菇粒翻炒一下出香味、
8、待香菇炒出香味后烹入黄酒、随即倒入鸡肉粒、莲子翻炒、放盐、味精、胡椒粉、最后用淀粉勾芡、
小贴士
      香菇:味道鲜美、香气沁人、营养丰富、素有“植物皇后”美誉、香菇能抗感冒病毒、因香菇中含有一种干扰素的诱导剂、能诱导体内干扰素的产生、干扰病毒蛋白质的合成,使其不能繁殖,从而使人体产生免疫作用、
      香菇的禁忌:目前为止、没有发现香菇和什么食物不能同食、但是香菇还是有禁忌人群的、有些人香菇过敏、吃了以后全身大片的起包、
       莲子莲子有养心安祥的功效、尤其是脑力劳动者经常食用、可以健脑、增强记忆力、提高工作效率 、
        莲子的禁忌:莲子纵然有千般好处、也非人人皆宜、例如那些常常便秘的人就不太适合吃莲子、
        鸡肉:鸡肉蛋白质的含量比例较高、种类多、而且消化率、很容易被人体吸收利用、有增强体力、强壮身体的作用、
        鸡肉的禁忌:吃鸡肉时不应饮汤弃肉、 禁忌食用多龄鸡头、鸡臀尖、不宜与菊花、芥末、李子、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食、服用左旋多巴时不宜食用、服用铁制剂时不宜食用、
 
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