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啤酒鸡翅

我是木子114 2010-06-28 18:36:38
 
    昨儿下了整夜的大雨,雨中的天气是非常凉爽,但过后往往是闷热得抓狂,芒果开始集结上市,果肉清甜有滋有味,除此以为,桃子,李果,番石榴连续出来了。我个人还是比较喜欢夏天的,可以穿漂亮的裙子,还能大块的吃水果,哈哈!爽吧。
    上一道鸡翅,做这道菜是为消灭家里的啤酒贡献的,鸡翅是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一,含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。也可改版成可乐,红酒等,也同样美味,凡做这类菜我喜欢用冰糖,烹炒出来的色泽比白糖更漂亮,既养眼又饱腹,满足!
    材料:鸡翅中,啤酒,姜片,葱,8角,冰糖。

    做法:1.鸡翅中飞滚水,捞出洗净浮沫沥干。

           2.锅倒油,有点冒烟时放入鸡翅中,中火慢煎,用锅铲把鸡翅刮到旁边。

           3.放姜片,葱,8角爆香,倒入啤酒煮滚,调生抽,蚝油,转中火盖盖焖15分钟。

           4.最后开盖加冰糖,改大火收汁即可。

  滚水下翅中焯出血沫  洗净沥干   啤酒,姜片,葱,蒜,8角  中火慢煎  爆香姜,葱,蒜 ,8角    倒啤酒煮滚  生抽  蚝油  转中火焖15分钟  放冰糖  改大火收汁

               

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