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自古以来，中国民间就有“冬至饺子夏至面”的说法。
夏至吃面是很多地区的重要习俗，民间有“吃过夏至面，一天短一线”的
说法。南方的面条品种多，如阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面及麻
油凉拌面······
紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，
尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。用于炒食、煮食、凉拌、
配色，具有特殊的香气和风味。
紫甘蓝食用方法既可生食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好。
紫甘蓝与面粉拌匀，亮眼的紫色带给人以愉悦的心情。虽说只是一碗极
普通的面疙瘩，却让人一天拥有了好心情······
主料：面粉150克 紫甘蓝适量
辅料：大葱1节 鸡蛋1个 香菇4个
调料：食油2茶匙 盐适量 胡椒适量
做法：
1、准备好面粉、鸡蛋、大葱、香菇、紫甘蓝。
2、鸡蛋磕破于碗中，加盐拌匀；大葱、香菇洗净切细粒。
3、紫甘蓝取叶片，洗净、切细粒。
4、切好的紫甘蓝倒入面粉中，加入适量冷水，调成稍干点的面糊。
5、锅中油热，爆香大葱，炒香菇。
6、倒入鸡蛋，滑散；盛入碗中备用。
7、锅中水开，用小勺将面糊舀入开水中。
8、煮至疙瘩浮起。
9、将炒好的大葱鸡蛋淋入面碗中。
步骤图1-9
贴心叮咛：
1、面糊和的不要太稀，适中就好。
2、紫甘蓝可以先用开水烫一下。
3、可以选用个人喜欢的配菜。