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夏日餐桌的宠儿~~辣拌如意紫甘蓝

籣草児 2011-06-17 16:09:14

 

 
 

     炎炎夏日,各式口味,各种蔬果调配的爽口凉菜,无疑成为了餐桌上的

 

宠儿。凉拌菜清淡、爽脆、开胃,能选用色彩丰富的菜蔬,从视觉上让人眼前

 

一亮,食欲自然就大开啦···

 

 

 


     紫甘蓝也叫紫圆白菜,叶片紫红,叶面有蜡粉,叶球近圆形。营养丰

 

富,尤其含有丰富的维生素CV和较多的维生素EB族。用于炒食、煮食、凉

 

拌、配色,具有特殊的香气和风味。

     金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特

 

别高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇内所含的一种物质具有很

 

好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品,又是较好的保健食品。

 



     辣拌如意紫甘蓝,金针菇脆嫩爽口,加上紫甘蓝那梦幻的紫色,淋上红红的剁椒,酸辣开胃,美艳迷人······

 

 

 

 

主料:紫甘蓝200  金针菇150
辅料:生姜1  独蒜1  剁椒2茶匙
调料:芝麻油适量  生抽3茶匙  白醋4茶匙

 

做法:

1、准备好紫甘蓝、金针菇、姜蒜。

2、准备好生抽、芝麻油、白醋。

3、生姜独蒜洗净、切末,放入碗中。

4、倒入白醋,拌好成味汁。

5、紫甘蓝洗净、切细丝。

6、切好的紫甘蓝丝,入开水中焯一下;捞起,沥干水分。

 

步骤图1-6

 

 

7、焯好的甘蓝丝放入盘中。

8、金针菇切掉根部,洗净,入开水中焯一会,捞起。

9、金针菇放在紫甘蓝上,淋上味汁。

10、加入自制红剁椒。

11、倒入生抽、芝麻油;吃时拌匀。

 

步骤图7-11

 

 

 

贴心叮咛:

1、金针菇焯水时间不宜过长,以免塞牙。

2、紫甘蓝稍稍用开水焯一下能更好的入味儿。

 

 

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