清爽抹茶豆腐芝士蛋糕

材料：

豆腐芝士层：内脂豆腐（或山水豆腐花）180克、鱼胶粉8克、奶油芝士100克、糖30克、淡奶油120克、冷水48克

抹茶芝士层：抹茶粉5克、牛奶50克、鱼胶粉5克、奶油芝士100克、糖30克、淡奶油70克、冷水30克

做法：

1、豆腐（豆腐花）用筛网沥干水份；

2、鱼胶粉用冷水泡一下，然后隔水蒸化；

3、奶油芝士室温软化加糖用电动打蛋器搅打顺滑；

4、加入豆腐（豆腐花）；

5、再次搅打成细滑状；

6、淡奶油搅打成7-8份发泡；

7、将溶化的鱼胶粉倒入芝士糊内搅拌均匀；

8、加入打发好的淡奶油，搅拌均匀；

9、模具放入蛋糕片；

10、倒入芝士糊；

11、入冰箱冷藏1.5小时；

12、抹茶粉（郁闷死了，为什么我的抹茶粉颜色那么深）加入牛奶搅拌均匀；

13、奶油芝士加糖搅打至细滑，再加入抹茶牛奶继续搅打均匀；

14、加入打发至7-8发的淡奶油和溶化的鱼胶粉；

15、将搅拌细滑的抹茶芝士糊倒入已凝固的豆腐芝士蛋糕上，入冰箱冷藏3-4小时。

脱模后的样子！