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春光明媚的日子里，携老扶幼出行踏青时不妨带上一款自制的爱心便当。
照烧猪排就是不错的选择，鲜嫩的猪肉包裹着浓郁的酱汁，老少咸宜，清新的和式风格与美丽的春日景色相得益彰。
原料：猪肉大排（也可以选择梅花肉或者里脊）、料酒、椒盐、脆酥粉、橄榄油。
步骤：
猪肉大排剔除骨头和筋膜；
用松肉锤轻轻敲打大排两面，将纤维敲断，可以使肉质更加松嫩；
倒入料酒，并在大排两面均匀地涂抹上椒盐，腌制半小时左右；
锅内放橄榄油，比平时炒菜稍多一些即可，烧至六成热，即开始有烟冒出；
将大排均匀地包裹上脆酥粉后，放入锅内；
小火将猪排煎至两面金黄；
猪排用餐巾纸吸掉多余油脂，切段装盘。
趁热淋上色泽鲜亮的日式照烧汁，增色又提味。
