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又做烘培——叉烧酥

歌歌妈咪
2010/7/15 03:16
 
前两天做了两次面包后,受挫啦!!!只有看到酥得掉皮的饼饼才能找回点信心嘛~
 
 
 
 
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材料:
 
 
油皮:低粉300g,蜂蜜15g,猪油80g,细沙糖50g,水100g
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油酥材料:低粉300g,猪油150g
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叉烧馅料:叉烧250g ,切碎加蚝油、生粉、香菜调味。
 
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做法:
 
 
1,油皮和油酥的材料分开拌匀,搅拌至表面光滑,不粘手。
2,油皮和油酥。
3,将油皮和油酥分22等份,静放15分钟。
4,取一份油皮压开,将油酥放在中间。
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5,将油酥包好。
6,压成牛舌装。
7,卷起。
8,将22份全部压包好,压扁,卷起,用保鲜膜覆盖起来松弛15分钟。
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15分钟后,包馅做成自己喜欢的形状,摆入烤盘,刷上蛋黄液,烤箱预热190度,烤20到25分钟。
 
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