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最近一段时间，身体不是很好，所以净捡着些省事儿的来做，原味吐司和红豆餐包，馋都都口水止不住了，可是一想到这个天儿，还是不愿去厨房揉那个面，上周日是真的馋了，拉开冰箱门，拿出馒头、火腿、沙拉酱，直接做了山寨版的三明治，自己想想都可笑，唉…
盛夏，你们的晚餐会怎么吃？凉菜应该是不必不可少的，不知是今年的夏天格外的热，还是今年我不抗热，跟往年不一样了，是我的体质变了，还是天气的原因，从来没有见过的冒汗，今年却相见了，所以，晚餐，我也争取了旺旺的意见，还是以拌凉菜或是炒菜放凉后吃，再加个粥，轻松解决后去山脚下的小溪里玩水捞虾米吧…
的确，过了这半个夏天了，几乎天天晚上都是在山脚下的小溪里享受轻爽和惬意…
主料：
黄瓜两支，拉皮一包，瘦肉适量
配料：
葱、姜、蒜、生抽、香醋、盐、面酱、淀粉
做法：
1、将黄瓜洗净后去皮切丝。
2、将瘦肉切成细丝，用适量的淀粉和料酒拌匀，待用。
3.将适量面酱用水调成细糊状，待用。
4、将葱、姜、蒜要末，备用。
5、热锅放入适量油，放入肉丝、葱姜末迅速划散，待变成白色后，将事先调好的面酱烹入，加入少量盐，即可。
6、将黄瓜丝铺于盘底，上面放上拉皮，将炒好的肉丝盛入，加入适量生抽和香醋，撒上蒜末，即可上桌喽。
温馨小贴士：
1、黄瓜最好是去掉皮，虽然黄瓜皮是含VC最高的部位，但是由于现在的黄瓜多数还处于农药方面，所以还是去掉吧，如果事先泡上几个小时，是基本上可以去除农药的。
2、肉丝用淀粉和生抽腌制，目的是为了让肉的口感滑嫩而不老、不腥。
3、面酱最好用水调匀后再烹入锅中， 这样使肉上浆均匀而不会有糊的味道。
4、盐，加入一点或是不加均可，炒中的酱已经很咸了，再加上生抽和香醋都会有点咸味的，还是依据个人口味喽。