家常菜之--【豌豆炒肉末】

《本草纲目》里记载，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。

材料：豌豆350克，前腿肉150克，蒜头2瓣，葱白2段，小米椒1个，盐适量，鸡精少许，酱油少许。

做法：

1.前腿肉加入少许酱油剁碎备用（肥瘦比例2:8）。

2.豌豆去壳洗净沥干水分。

3.锅中加入清水大火烧开，倒入豌豆煮熟捞出沥干水备用。

4.蒜头、葱白切碎，小米椒切圈。

5.锅中加入适量油，大火烧热，下入蒜末葱白煸出香味。

6.倒入肉末炒散，再将肉末煸至微焦。

7.下入豌豆翻炒一分钟左右，调入盐和鸡精翻炒均匀。

8.出锅前下入小米椒炒匀。

装盘，上桌享用吧。