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据《本草纲目》记载：羊肉具有“暖中补虚，开胃健力，滋肾气，养肝明目，健脾健胃、补肺助气”等功效。因此，常吃羊肉可以去湿气、避寒冷、暖心胃、补元阳，对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。俗话说“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。”所以说冬季的餐桌上怎么能少了羊肉呢！
材料：羊腿肉450克，大葱1棵，生姜数片，蒜头4瓣，葱白数段，小米椒1个，孜然粉适量，黑椒粉少许，玉米淀粉1勺，盐适量，鸡精少许，酱油少许。
做法：
1.羊肉洗净沥干水，切薄片。
2.切好的羊肉放入容器中，加入葱姜蒜。
3.调入盐，鸡精，酱油，孜然粉和黑椒粉。
4.再加入玉米淀粉和一勺玉米油。
5.用筷子搅拌均匀，静置10分钟左右。
6.大葱斜刀切片，生姜切丝，蒜头切片，小米椒切圈。
7.锅中加入油，大火烧热，放入蒜片，生姜，小米椒和一半的大葱，煸出香味。
8.倒入羊肉翻炒。
9.炒至颜色变白，调入盐和鸡精。
10.翻炒均匀后下入剩余的大葱，继续翻炒。
11.炒至大葱微软，调入少许孜然粉炒匀即可关火。
出锅装盘上桌即可食用，肉质细嫩，非常美味。
温馨提示：全程大火爆炒。