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清晨被窗外的大雨吵醒，立马感觉到冷意，盛夏的炎热被打入了冷宫，天气预报从周一到周日一直都是雷雨天气，这几日终于不被那闷热的天气折磨
前几日不知为何的感冒发烧，迷迷糊糊还爬起来逛博客，老公调侃我这狂人，他不知道，这对我来说是一种精神动力
大学时在海边几年，经常去渔村的渔家小住，每次渔船捕鱼归港我都乐冲冲的跑去看新鲜，那时的海鲜可真是便宜，十块钱让你的肚皮吃的鼓鼓
在渔民那学来不少做海鲜的方子，真正海边的渔民吃海鲜非常简单，他们有时甚至连盐都不放，清水煮熟，他们说这才能尝到真正海鲜的味道
咱是内陆长大的孩子，不怎么习惯清汤清水的海鲜，如果说海鲜的各种吃法，那我还是钟爱酱爆这一说，肥嫩的海鲜肉，裹在浓厚的酱汁里，那是怎样的味觉享受啊
在我家餐桌上，蛤蜊是一年四季都不会缺了的一道菜，准确的说应该是一盆菜，每次做少了吃的不过瘾，盘子太小实在装不下，而这菜汁水多了吃着才更入味，盘子也满足不了那么多汁水，还是用盆痛快
最初炒蛤蜊，总有很多是不张嘴的，怪罪于卖蛤蜊的人，不停的换卖家可状况依旧，那这就不是蛤蜊的事儿了。后来在渔家的厨房里，终于学到让蛤蜊统统开口的（真死了的不算啊）方子，只需那么简单一步
酱爆花蛤
工具
炒锅
材料
花蛤（白蛤也可以）
调料
青辣椒，干红辣椒，辣豆瓣酱1勺（家里吃饭的小勺），香醋，盐，孜然粉，蒜，葱，姜，麻椒少许
做法
1.花蛤洗净浸泡在清水里备用，辣椒切丝切块都可以，葱、蒜切末，姜切小片
2.锅入底油，麻椒、葱末、姜片爆香，放入辣豆瓣酱、香醋煸炒均匀后放入花蛤翻炒1分钟左右，盖上锅盖焖1分钟左右，待你打开锅盖你会发现蛤蜊都大张着嘴巴，撒入盐、孜然粉、蒜末、青辣椒翻炒几下出锅即可
唠唠叨叨
1.在市场上每家的花蛤都张着嘴巴露着那雪白的肉肉，可买回家不管是用什么方法人家就是不张嘴，问了个比较熟悉的卖家，原来水里加了海盐精，是专门让花蛤张嘴的东西，不必专门去买这么包东西放厨房里，买的时候问卖家要点他们盆里的水即可
2.让蛤蜊开口就是那盖锅盖的一步，筒子们可以用个玻璃锅盖，这样可以清楚的看到蛤蜊张口的状况，就是这过程有点小残忍啊，俺都是一边看一边念而弥托福给那可怜的小蛤蜊超度超度哈哈
3.这道菜是俺宴客时的必备，好多人一边问一边抢，俺家老公就在一旁眯着眼瞅俺，俺知道，还得开小灶给他做份唉
