看到水煮鱼的字眼,很多人会说——又油又辣,夏天吃受不了……
大家都错了哦!我这个水煮鱼是用咖喱煮出来的哟,不放一点点的油,绿色又健康。想吃咖喱味的亲们跟我来吧!
材料:咖喱块4块 黑鱼1条 料酒、红薯淀粉适量 鸡蛋清1个
做法:1、将去好内脏的黑鱼去骨。
2、切去鱼肉上的大刺,然后斜切成大片。
3、先放入料酒和淀粉抓匀腌制半分钟,最后放鸡蛋清抓匀腌制10分钟。(先放淀粉后放蛋清,这样在焯水的时候不会脱浆。)
4、水烧开,鱼片下锅后不要搅拌,以免断裂,变色后捞出备用。
5、倒入3碗水,烧开,放入咖喱块,溶化后,鱼片下锅,不要搅拌,用小火烩一烩就可以出锅了。(不用再放其他调料味了,咖喱块里面都有了。)