花开富贵虾

    花开富贵虾，颜色红亮诱人，寓意吉祥，非常适合家人团聚的节日餐桌食用。

主料 大虾 (8只)

辅料 盐 (适量)蒸鱼豉油 (2汤匙)葱 (1段)蒜 (1头)红椒 (2个)芝麻油 (半茶匙)糖 (1茶匙)食用油 (1汤匙)干粉丝 (30克)

1 虾洗净。

2 大虾去除虾枪、虾足、虾壳，开背后挑出虾线，用刀背轻轻敲断虾筋。

3 处理好所有的虾，备用。

4 泡好的粉丝过冷水，将粉丝堆在盘中。

5 将虾码在粉丝上，蒜末、蒸鱼豉油、糖、芝麻油、醋、盐，拌匀，将碗汁浇在虾身上。

6摆入蒸锅，水开后蒸10分钟。

7 蒸好的虾。

8 撒葱末、红椒末，浇热油即可。

小窍门：

碗汁中的醋可以起到去腥提香的作用，虾蒸好后不会有酸味儿的。