果干海绵蛋糕

海绵蛋糕最适合我这种懒人，步骤相对于戚风来说非常简单，只要全蛋打发到位，可以说是一款成功率非常高的蛋糕了。

主料 鸡蛋 (5个)低粉 (120克)

辅料 细砂糖 (60克)果干 (15克)玉米油 (30克)盐 (1克)柠檬汁 (几滴)

1 鸡蛋里加盐、细砂糖，搅打至蛋液滴落能划出8字，且不易消失。

2 顺着盆边淋入玉米油。

3 低速搅打10秒。

4 分三次筛入低粉，每筛入一次拌匀后再筛入下次。

5 拌匀的面糊倒入烤盘，将烤盘端离桌面10厘米高处震几下，去除大气泡。

6 放入果干。

7 烤箱预热170度，中层，上下火烤35分钟。

8 烤好的蛋糕倒扣、脱模。

9 蛋糕放凉后即可切块食用。

小窍门：

如果是冷藏鸡蛋，请提前取出室温保存，否则会很难打发。