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青椒猪肉烤卷

阳光明媚99
2016/7/6 12:05

做法简单,取材方便,外表焦焦脆脆,里面软软的口感,鲜香美味~~~

 

 

制作步骤:

 

高筋面粉:300克

酵母粉:2克

大葱:30克

胡萝卜:50克

料酒:4克

黄豆酱:适量

清水:180克

五花肉:150克

青椒:50克

生抽:4克

盐:2克

 

 

 

面粉倒入面包桶里。(面包机和面解放双手,省心省力。)

 

加入酵母粉。

 

倒入清水。(各家面粉吸水性不同,请根据面团状态,多次少加)

 

选择菜单:面团----包子面团(默认90分钟)----启动按键。

 

翻滚中的面团。(和面半小时,接下来是发酵时间,这个空档来准备馅料)

 

五花肉切肉沫,葱,青椒,胡萝卜分别切碎粒。

 

炒锅里放入底油,倒入葱花翻炒。

 

倒入肉沫翻炒几下,加入料酒,生抽,翻炒均匀。

 

倒入胡萝卜粒继续翻炒。

 

最后倒入青椒粒。

 

加入盐,翻炒均匀至七八成熟,关火备用。

 

发酵好的面团取出来。

 

放到砧板上揉几下排气。

 

分成两个大小一致的面团。

 

把面团擀成长方形的薄片。

 

刷上一层黄豆酱。(或者根据个人喜好甜面酱,辣椒酱之类的也可以)

 

铺上一层炒好的馅料。

 

从一端卷起来。

 

卷好后,收口向下放。

 

用刀从中间切开,一分为二。

 

把切口向上从一端卷起来。

 

卷好后,把末端放到饼胚的下边。

 

放入铺好锡纸或者油布的烤盘里,轻轻的向下按压几下,使饼变的薄一点。(因为在烤的过程中会涨高一些,这样也更容易熟,菜粒也不会掉出来。)

 

饼胚表面刷上一层食用油,烤箱预热上下220度,放中层,烤25分钟。表面金黄色即可。

 

焦脆鲜香,做法简单~~~

 

 

 

小贴士:

由于个人不喜肥肉,用的是精肉做馅,馅料用五花肉会更香!面粉是平时家里蒸馒头包子的面粉,馅料里的蔬菜可随个人喜好替换成其他的,不同品牌的烤箱温度有差异,请根据自家烤箱适当调整。这个份量做了4个,外面是焦焦脆脆的,里面是软软的,非常美味~~~

 

 

 

 

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