送大家一首EASON的“好久不见”。[music=auto]https://www.jyfm.net/group/data/course/6/1272422301_163775828.mp3[/music]
哈，的确，貌似真的好久不见各位啦。
其实我一直都在关注美食天下，烘焙也没有停止做过，只不过现在要求高了，有些只能拿来吃样子却不怎么样的作品就不好意思让大家看啦，把尽量做到最好的分享给大家哈。
因为我买了把比较锋利的水果刀，所以想试下割包，所以就做欧包啦^^。
话说我刚去16号到20号都在湖南旅游啊，去了张家界，去了凤凰古镇，去了长沙坐高铁，那是劳碌奔波，可谓长途跋涉呀，哈哈。我8月2号就开学咯，准高三的孩子啊，要拼了，开学之后估计就很少很少做面包了吧，因为做面包实在是要浪费很多时间，像我这样的完美主义者，尽量追求完美，虽然很难做到完美，但是这“尽量”，就已经让我呕心沥血、劳累不堪咯。
好啦言归正传，这次做的是香浓咖啡面包。方子是改自苏慢慢的葵花籽面包，本来是原味的，但我加了越南100%纯黑咖啡，颜色很浓郁，不太黑，有点偏向棕色，但是味道绝对纯正，没有糖和奶的捣乱，这咖啡显得是那么地纯洁、简单。
材料：
高粉 150克
普通面粉 150克
咖啡+水 200克
蜂蜜 20克
干酵母 0.7小匙
盐 0.9小匙
葵花子仁 60克
做法:
1、先将粉与水、蜂蜜混合（预留10克左右水），用面盆盖住静置30分钟，让面团充分吸水自己起筋，然后在面上弄个泂放入酵母，再加5克水，用手指头搅搅帮助溶化后揉匀，同法再放入盐，然后摔面团到光滑，切压混入葵花子仁。
（酵母最好揉匀后再加盐，或者分次加，免得影响发酵）
2、揉好的面团放入面团体积2.5-3倍大的保鲜盒，放冰箱冷藏发酵。
3、8小时后取出，冷却50分钟，稍微整形，放到烤盘上，最后发酵至2倍大
4、撒点粉，割口，喷水，190度10分钟，175度28分钟。
哈，这次是用我姐姐的单反拍的照片，全是自己拍的，自己摸索着用，还不太会用哈。
唉，单反就是不同呀，顿时对摄影美食充满兴趣啊。
呵呵，等我高考完吧，新的单反和厨师机都要来我家定居了。
昨晚照的，天啊我好像2个月没有自拍了，越来越没有兴趣拍自己了，哈哈，找美食去吧。~~
