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整道好吃的回民家常菜---醋溜苜蓿

YINGZI 2009-03-25 22:15:33
   不能说我不勤快,是的,比起从前来说这里更新的不是那么迅速,可我每天都来看看是肯定的。这一阵也是稍有些忙,大多时间都是小楠做饭,我进门就吃。知道了吧!

    今天终于是可以在家做一顿晚饭了,不过也比之前做的简单,像什么水煮鱼,水煮肉类的菜可没有,多了些素点的,好炒点的。

   【醋溜苜蓿】

    到回民饭馆吃饭还是少数几次,可我喜欢点一道回民家常菜,就是我今天在家做的这道醋溜苜蓿。肉片滑嫩,口感很细腻,非常好吃,也非常下饭。头回在回民饭馆吃就觉得不错,也有念头也在家做着吃。

    准备:葱、姜、羊肉(羊后腿)、鸡蛋、醋、酱油、淀粉,香油

    1.先将肉切薄片,用料酒和姜末抓匀,用水淀粉在一起抓匀

    2.准备3个鸡蛋和一些葱,姜末,还要一碗调好的汁(用葱段加醋,淀粉,酱油和几滴香油)备用

    3.锅中油热,先将鸡蛋炒散盛出,在把肉倒入锅里翻炒(火候调至中火,不要翻炒时候过长,在将肉盛出)

    4.用葱姜末爆香,把肉继续倒入锅内翻炒,在倒入鸡蛋和调好的汁,放适量的盐,成盘即可

     做这到醋溜苜蓿火候要掌握好,不能炒的时候太长,肉质会变的老老的,那样口感就差很多了。而且要多放一些醋,最好是用腌腊八蒜的醋,味道会更好!

   天暖了,也该出去拍拍片啦,下次,下次更新一定要上新片

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