应季美食---椰香莲子露

旋折荷花剥莲子，露为风味月为香。

新鲜莲子是武汉的特色美食，口感脆嫩清甜，可以直接剥开当零食吃，热量只有89大卡，吃了也不怕长胖哦。

前段时间买了几个莲蓬，放在冰箱几天了，今天用来做莲子露，加了一些椰浆、牛奶和莲子搭配，口感还不错。

 原料：新鲜莲子55克 椰浆200克 牛奶250克 冰糖30克

1、将新鲜莲子从莲蓬中剥出来。

2、去掉莲子壳。

3、去掉莲芯。

4、将椰浆和冰糖一起放在小锅里，小火慢慢将冰糖熔化。

5、将椰浆放凉后，加牛奶和莲子一起入料理机搅拌均匀即可饮用。

小贴士：

1、莲子芯有清心去热、涩精、止血、止渴，明目等功效，新鲜莲子的莲芯苦味很淡，如果不介意，莲芯也可以不去除。

2、椰浆口感浓郁，如果没有，用椰子汁代替也可以，如果椰子汁是含糖的，那可以适当减少加入冰糖的分量。